Tarte au citron meringuée

Je vous présente aujourd’hui un grand classique : une tarte crousti-moelleuse à la fois sucrée et acidulée … bref un délice !!! Pour 1 tarte ou 6 tartelettes : – 1 plaque de pâte sablée (maison ou industrielle) – 225 g + 135 g de sucre en...

Pâte sablée

Voici une recette de base servant à la préparation des fonds de tarte sucrés … Pour 1 tarte ou 6 tartelettes : – 250 g de farine – 125 g de beurre mou – 80 g de sucre en poudre – 2 jaunes d’œufs – une pincée de sel – du...

Petits choux farcis

Voici aujourd’hui, une recette traditionnelle, remise au goût du jour en version individuelle … Pour 4 personnes : – 1 chou vert – 600 g de bœuf haché – 150 g de chair à saucisse – 3 tranches de pain de mie – environ 1 verre...

Espumas de pomme de terre

Ou comment réinventer une simple purée et la transformer en nuage … Cette recette à été pour moi, un véritable coup de cœur : à la fois simple, économique, light (heu … non, c’est le seul qualificatif qu’elle n’a pas), originale et...

Velouté de champignon à la noisette

Un velouté tout doux, aux parfums d’automne, pour se réchauffer avec gourmandise … Pour 4 personnes – 250 g de champignons de Paris – 80 g de mie de pain – 75 cl d’eau – 1 jaune d’œuf – 10 cl de crème fraiche...

Fondue savoyarde

Une gourmandise d’hiver à savourer entre amis ou en famille … Pour 4 personnes : – 350 g de beaufort – 350 g d’emmental – 350 g de comté – 40 cl de vin blanc sec – 1 cc de Maïzena – 1 gousse d’ail –...