Ou comment réinventer une simple purée et la transformer en nuage …

Cette recette à été pour moi, un véritable coup de cœur : à la fois simple, économique, light (heu … non, c’est le seul qualificatif qu’elle n’a pas), originale et délicieuse … A vos siphons !!!!!!

Pour 4 personnes :
– 300 g de pommes de terre « spécial purée »
– 20 cl de crème fraiche liquide
– 50 ml d’huile d’olive
– 50 ml d’eau
– 1 bouillon cube
– sel, poivre
- matériel : 1 siphon

– Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher et les réduire en purée
– Faire bouillir l’eau, y plonger le bouillon cube et le laisser se dissoudre complètement.
– Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène (la consistance est assez liquide : ne vous inquiétez pas c’est normal)
– Avant de servir, faire chauffer la préparation à feu doux et porter la à la limite de l’ébullition
– Verser immédiatement la préparation chaude dans le corps du siphon
– Visser la tête du siphon sur son corps, puis viser la buse sur la tête du siphon
– Retourner le siphon et insérer une cartouche de gaz (un pchitt se fait entendre), secouer le siphon puis enlever la cartouche vide ; recommencer l’opération avec une deuxième cartouche.
– Placer le siphon, tête en bas, au dessus de vos assiettes et appuyer “doucement” sur la gâchette.
– Servir immédiatement

- Ce nuage de purée accompagnera à merveille poissons et viandes …

A noter : il faudra ajouter une cuillère à soupe (ou une cuillère à purée !) sur votre table