Sashimi de saumon

Voici une recette simplissime et délicieuse pour redécouvrir le saumon … Pour 2 personnes – 2 pavés de saumon de 100 à 150g chacun extra frais (ce dernier point est très important car le saumon sera consommé cru) – du wasabi (moutarde verte) –...

Soupe miso

Voici la recette de la soupe japonaise traditionnelle, elle a un goût subtil et exotique … un délice pour accompagner tous vos repas japonais Pour 2 personnes : – 600 ml d’eau – 4 g de dashi instantané – 1 cc d’algues wakame...

Yakitori boeuf fromage

Voici la recette de mes yakitori préférés, bon d’accord ce ne sont pas les yakitori traditionnelles (puisque yakitori signifie « oiseau grillé »), et je n’en ai d’ailleurs pas mangé au Japon mais vous trouverez ce plats dans de...

Sauce yakitori

Voici ma recette de sauce/marinade pour les célèbres yakitori !!! Pour 1 bol : – 75 ml de mirin – 25 ml de sauce soja – 2 CS de miel - Porter à ébullition le mélange de miel et de mirin. – Ajouter la sauce soja et faire réduire à feu doux...

Tonkatsu

Le tonkatsu est un plat japonais très populaire à base de porc pané frit (qui me rappelle avec nostalgie mon merveilleux voyage au Japon) – merci Fred, au fait quand est ce qu’on y retourne ? Pour 2 personnes : – 2 escalopes de porc – 1 œuf...