Espumas de pomme de terre

Ou comment réinventer une simple purée et la transformer en nuage … Cette recette à été pour moi, un véritable coup de cœur : à la fois simple, économique, light (heu … non, c’est le seul qualificatif qu’elle n’a pas), originale et...

Compotée d'endives à la crème

Mes recettes de légumes sont assez rares, mais j’affectionne tout particulièrement celle ci qui est à la fois simple et délicieuse … Pour 2 à 4 personnes (selon l’appétit) – 14 endives – 2 CS d’huile d’olive – 10 cl de...