10/10/2009 | Mignardises & cie
Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de cannelés bordelais : ce petit gâteau caramélisé au dehors et tout moelleux dedans ; aujourd’hui, c’est chose faite ! Pour environ 30 mini cannelés : – 50 cl de lait – 100 g de farine...
20/09/2009 | Mignardises & cie
« Glaces, beignets, chichis … » chante le vendeur de la plage … et bien aujourd’hui ce sera chichis grâce à l’appareil spécial churros que je me suis offert ces vacances ! Pour environ 2 cornets – 250 g de farine...
26/06/2009 | Mignardises & cie
Une petite douceur au parfum exotique à déguster sans modération …. Pour environ 20 congolais – 200 g de sucre en poudre – 3 blancs d’œufs – 200 g de noix de coco râpée – 1 CS de miel – 1/2 gousse de vanille – Placer le...
12/03/2009 | Mignardises & cie
- Une recette de truffes avec un subtil goût de caramel (pour changer un peu) extraite du livre « Du caramel plein la bouche » de Trish Deseine. - Pour environ une trentaine de truffes : – 150 g de chocolat noir – 90 g de chocolat au...
25/01/2009 | Mignardises & cie
Et un autre parfum pour mes petits macarons, qui seront cette fois ci fourrés avec une ganache montée au chocolat au lait … Pour 50 petits macarons : – 100 coques (la recette de base est ici : il faudra ajouter 1 CS de cacao en poudre au mélange poudre...
24/01/2009 | Mignardises & cie
Pour mes 1ers macarons réussis, j’ai choisit mon parfum préféré … la fraise. Et j’ai préféré opter pour une ganache plutôt que pour une gelée, pour plus d’onctuosité. Pour 50 petits macarons : – 100 coques (la recette de base est ici : il...
