Boule de Coton

Une petite douceur au parfum exotique à déguster sans modération ….

Pour environ 20 congolais - 200 g de sucre en poudre - 3 blancs d’œufs - 200 g de noix de coco râpée - 1 CS de miel - 1/2 gousse de vanille

- Placer le sucre en poudre, le miel et les blancs d’œufs dans un cul de poule, mettre ce mélange au bain marie et fouetter au fouet à main.
- Une fois le mélange chaud au toucher (environ 50°C), sortir le cul de poule du bain marie.
- Ajouter la vanille égrainée (sans la gousse) ainsi que la noix de coco, et mélanger de nouveau.
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte et modeler les en forme de pyramide
- Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes
- Laisser refroidir les congolais avant de les décoller de la plaque.

- Il ne reste plus qu’à les déguster dévorer !!