Boule de Coton

“Glaces, beignets, chichis …” chante le vendeur de la plage … et bien aujourd’hui ce sera chichis grâce à l’appareil spécial churros que je me suis offert ces vacances !

Pour environ 2 cornets - 250 g de farine - 250 ml d’eau - 1 pincée de sel - huile de friture - sucre glace

- Faire chauffer l’huile de friture à environ 170°C.
- Porter l’eau à ébullition
- Dans un saladier (ou mieux : dans le bol d’un robot), mélanger la farine et le sel ; puis ajouter en une seule fois l’eau bouillante et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène (je vous conseille de le faire à l’aide d’un robot : beaucoup moins fatiguant !)
- Mettre la pâte dans l’appareil à churros munie d’une douille en forme d’étoile (ou à défaut dans une seringue à pâtisserie ou dans une poche à douille)
- Presser la pâte et laisser tomber les petits boudins de pâte dans le bain de friture et laisser dorer quelques minutes.
- Sortir les chichis à l’aide d’un écumoire et déposer les sur du papier absorbant.
- Consommer encore chaud, saupoudré de sucre glace.

- Vous pouvez aussi les servir avec du nutella, de la chantilly ou un grand bol de chocolat chaud - Remarque : vous pouvez parfumer la pâte en y ajoutant des arômes : eau de fleur d’oranger, vanille …