Macarons au citron

Encore un autre parfum pour mes mignardises préférées …

Pour 50 petits macarons :

– 100 coques (la recette de base est ici :
il faudra ajouter 50 gouttes de colorant liquide jaune à la meringue italienne)
– 1 pot de demi de lemon curd

– Une fois que vous avez réalisé les deux recettes séparément, il ne reste plus qu’à coller les coques de macarons 2 à 2 avec une noix de lemon curd
– Ils seront meilleurs si vous résistez à les dévorer de suite et si vous arrivez à les conserver au réfrigérateur 24 heures (le temps que le lemon curd imprègne les coques)
– Ils se conservent 5 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, ils peuvent aussi être congelés, il faudra ensuite les laisser décongeler au minimum 30 minutes à température ambiante.

- A déposer sur la table de Nöel, avec le café … effet garanti !

14 Comments

karibou on 20 décembre 2009 at 2009-12-20T17:21:40+00:000000004031200912

Excellents…ils ont fait sensation!
ann ju on 20 décembre 2009 at 2009-12-20T21:17:19+00:000000001931200912

fabuleux tes macarons je rêve de faire les même. bise
Emilie on 21 décembre 2009 at 2009-12-21T08:23:31+00:000000003131200912

Wouahh ils sont magnifique !!!
Omo_chakir on 24 décembre 2009 at 2009-12-24T17:34:58+00:000000005831200912

Superbes tes macarons, je n’ai pas encore essayé et les tiens me tentent beaucoup!
BRAVO
helene06 on 1 janvier 2010 at 2010-01-01T18:09:11+00:000000001131200901

ils sont magnifiques! Parfaitement lisses!
Caroline on 30 janvier 2010 at 2010-01-30T17:49:40+00:000000004031201001

Je ne suis pas tres macarons…mais ceux-cis sortent vraiment du lot ! Bravo !!!
titeyoule on 17 février 2010 at 2010-02-17T12:06:04+00:000000000428201002

waouuuu ils sont magnifiques c’est claire je rêve que les miens ressemble a ça un jour mais bon c’est pas gagné trés peu sont aussi beau.

chapo
Lucie on 23 février 2010 at 2010-02-23T08:53:26+00:000000002628201002

Bonjour !
J’utilise votre recette de coques pour les macarons , c’est la seule qui me convient… merci pour cette recette.
En revanche, j’ai toujours un petit probleme avec mes macarons : le lemon curd que je fais (à la casserole) ou meme la ganache à la pistache rendent les coques completement molles et humides …
je ne sais pas si cela vous est arrivé, mais on ne sait jamais …
Merci
Yelle on 26 février 2010 at 2010-02-26T08:18:44+00:000000004428201002

Bonjour,
Oui certaines préparations trop humides rendent les macarons tout mous, il faut alors diminuer l’humidité de la préparation : un peu plus de maïzena dans le lemon curd (j’ai une recette au micro onde qui est très rapide) ou un peu plus de chocolat blanc dans la ganache …
En espérant vous avoir aidé
Bonne journée
Yelle
Florent on 9 mars 2010 at 2010-03-09T12:53:52+00:000000005231201003

Bravo !! Magnifiques … .
kiwi on 22 mars 2010 at 2010-03-22T16:07:21+00:000000002131201003

ils sont parfaits ses macarons!
Shahal on 7 juin 2010 at 2010-06-07T20:15:29+00:000000002930201006

Ils sont parfaits !
Je suis comme toi, je me bat depuis des mois avec la recette avec la meringue française sans jamais être satisfaite …
J’ai essayé une autre avec la meringue italienne, et ça a été la révélation !
Je vais tester la tienne demain
Merci pour ces magnifiques recettes et photos !
laetitia on 29 août 2010 at 2010-08-29T16:16:56+00:000000005631201008

comme ils sont beaux…………
Lou on 12 décembre 2010 at 2010-12-12T12:34:38+00:000000003831201012

Jamais vu de macarons aussi beaux!!! Splendides…Bravo^^

Macarons au citron

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