Boule de Coton

Une entrée simple et rapide, idéale pour les repas entre amis…

Pour 2 personnes : - 2 œufs - 70 g de concentré de tomate - 10 cl de crème fraîche liquide - parmesan râpé - ciboulette hachée - sel et poivre

- Préchauffer le four à 210°C.
- Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes et réserver les jaunes.
- Mélanger énergiquement les blancs d’œufs avec le concentré de tomate et la crème fraîche, saler, poivrer.
- Verser ce mélange dans des ramequins passant au four, puis déposer ces ramequins dans un plat à four préalablement rempli d’eau bouillante (l’eau doit arriver environ aux 2/3 de la hauteur des ramequins)
- Enfourner pendant 10 mis à 210°C, puis sortir le plat du four.
- Déposer 1 jaune d’œuf sur chaque ramequin, saupoudrer de parmesan et de ciboulette hachée et replacer au four pendant 5 min.

- Servir chaud, accompagné de mouillettes de pain grillé.